CAHIER DE RAPPEL
Pour la sécurité de tous, respectons le protocole sanitaire. Pourriez-vous remplir ce petit formulaire ?
I PIATTINI
À PARTAGER OU PAS, PARFAIT POUR L’APÉRO!
PETITE CHARCUTERIE (100g) – 17.00
GRANDE CHARCUTERIE (160g) – 24.00
GRANDE FROMAGE (200g) – 21.00
PETITE MIXTE (Charcuterie 100g / Fromage 100g) – 26.00
GRANDE MIXTE (Charcuterie 160g / Fromage 200g) – 39.00
Charcuterie fermière, Porc « Nustrale »
né et élevé en Corse, nourri aux glands et à la Châtaigne
LES ENTRÉES
FLEURS DE COURGETTES – 15.00
Tempura / Brousse / Miel / Pistaches / Basilic / Confiture de Tomates Vertes
SARDINES – 14.00
Skyr / Herbettes / Betterave / Citron Vert
PANISSES – 14.00
Aïoli
TARTARE DE DORADE – 15.00
Crémeux de Courgette / Petits Pois / Grenade / Poutargue / Noisette
PLATS FROIDS
BURRATA 250G – 23.00
Pêches Rôties au Romarin / Fleurs de Câpres / Basilic / Asperges / Granola salé / Huile Verte
FISH’KEFTA – 24.00
Kefta de Poisson/ Quinoa / Fèves /Curry/ Concombre / Fenouil /Orange/ Cacahuètes / Yaourt Citron-Zaatar
MA COCOTTE – 23.00
Poulet Panko / Romaine / Sauce Caesar à la Brousse / Lonzu Grillé / Tomates Cerises / Croûtons à L’Ail / Parmesan/ Oeuf Poché
VEGGIE BOWL – 21.00
Quinoa / Tomates / Avocat / Romaine / Petits Pois / Concombre / Grenade / Skyr / Chioggia /Graines
PLATS
ENTRECÔTE MARSEILLAISE – 29.00
Basse-Côte / Sauce Bourbon /Millefeuille de PDT / Aubergine Grillée au Parmesan
MI-CUIT DE THON – 28.00
Sésame / Vierge Fleur D’Oranger / Pomelo / Coriandre / Mousseline de Carotte au Zaatar / Asperges
PETITS FARCIS DE PÉPÉ – 26.00
Aubergine / Tomate / Courgette / Boeuf / Veau / Pancetta /Brousse/ Pignons /Riz Vénéré & Sauce Tomate à la Myrte
POULPE FLAMBÉ AU PASTIS – 28.00
Réduction Hibiscus / Tentacules / Purée de Pois Chiches / Fenouil braisé / Cubes de panisses
BIG GNOCCHI – 28.00
Gnocchi / Crème de Truffe / Artichaut / Noisette / Burrata / Truffe Tuber Aestivum
LE BURGER… ATOMIQUE ! – 24.00
Buns brioché / Boeuf charolais / confiture de saison / oignons confits / tomate cornichons / pancetta /
tomme de brebis-chèvre / OEuf & Frites Maison
DESSERTS
CRÈMEUX CITRON – 10.00
Sablé Pavot-Huile d’Olive / Crème Citron / Basilic / Meringue Italienne
RIZ AU LAIT D’AMANDE – 9.50
Caramel / Pécan / Pêche / Pop-Corn
PAVLOVA – 10.00
Meringue / Crème Glacée Amarena / Fruits Rouges / Chantilly Mascarpone
ABRICOTS POCHÉS – 10.00
Cointreau / Thym / Brousse / Miel / Pistaches / Canistrelli
LE PROF DU MÔME – 10.50
Brookie Choco-Pécan / Crème Glacée Vanille / Nuciola
CAFÉ GOURMAND – 9.50
THÉ GOURMAND – 10.00
PETITE ASSIETTE DE FROMAGES (100g) – 10.50
Chèvre & Brebis, Roquette, Saline & Confiture de Saison
GLACES RAUGI
La coupe 2 Boules – servie avec Chantilly Maison – 8,00
Crèmes : Vanille / Amarena / Banane Caramélisée / Pistache / Broccio-citron / Nucellina
Sorbets : Abricot Rouge / Melon / Fraise-Népita / Citron&Basilic
Prix nets en euros – Service compris