I PIATTINI
À PARTAGER OU PAS, PARFAIT POUR L’APÉRO!
PETITE CHARCUTERIE (100g) – 17.00
GRANDE CHARCUTERIE (160g) – 24.00
GRANDE FROMAGE (200g) – 21.00
PETITE MIXTE (Charcuterie 100g / Fromage 100g) – 26.00
GRANDE MIXTE (Charcuterie 160g / Fromage 200g) – 39.00
Charcuterie fermière, Porc « Nustrale »
né et élevé en Corse, nourri aux glands et à la Châtaigne
LES ENTRÉES
BEIGNETS D’AUBERGINES – 14.00
Aubergine / Brousse / Pignons / Menthe / Provola fumée / Tempura / Sauce qui Pique
VITELLO TONNATO – 14.50
Noix de Veau / Mayo Thon/ Fleurs de Capres/ Carottes Pailles
LE CROISSANT – 14.50
Pâte Feuilletée / Burratina fumée / Crème de girolles en Persillade / Artichauts / Châtaignes
TARTARE DE DAURADE – 15.50
Coriandre / Grenade / Concombre / Maïs grillé / Cacahuètes / Pickles
PLATS FROIDS
LA BIQUETTE – 23.00
Épinards / Ravioles / Chèvre / Miel / Figues Rôties / Granola au Thym / Granny Smith / Aubergines /Chioggia
FISH DOG 2.0 – 24.00
Pain Brioché / Saumon Gravlax / Avocat / Betterave / Cream-Cheese / Grenade / Graines / Coleslaw
MA COCOTTE – 23.00
Poulet Panko / Romaine / Sauce Caesar à la Brousse / Lonzu Grille / Tomates Cerises /
Croutons a L’Ail / Parmesan / CEuf Poche
LA FIGLIATA – 23.00
Burrata / Mozzarella / Raisins / Fenouil Rôti / Tomates Cerises / Pistou-Pistaches / Tuilette Sésame
PLATS
MAIGRE SAUVAGE – 29.00
– Méditerranée –
Crumble de Légumes / Fenouil / Tapenade / Jus Miso & Hibiscus
FILET DE BOEUF – 32.00
-Boucherie des Capucines-
Mille feuilles de PDT / Sauce Cognac / Tian de Légumes
PINK CASARECCE – 24.00
Pâtes Fraîches / Betterave / Pesto de Brocolis / Chèvre frais / Noisettes / Citrons Confits
LA SAUCISSE TRUFFÉE DE « CHEZ TONY » – 26.00
Saucisse Truffée / Jus Corsé à la Myrte / Pickles / Mousseline de chou-fleur truffée / Portobello
CANNELLONI – 28.00
Pâte Fraîche / Agneau Confit 8H / Épices / Brousse / Légumes / Pistaches / Girolles
LE BURGER… ATOMIQUE ! – 24.00
Buns brioché / Boeuf charolais / confiture de saison / oignons confits / tomate cornichons / pancetta /
tomme de brebis-chèvre / OEuf & Frites Maison
DESSERTS
MAMINA – 9.50
Pomme / Châtaigne / Crumble Cajou-Pécan / Caramel Salinu / Chantilly
TIRAMI-FOU – 9.00
Noisettes / Cacahuètes
CROUSTI-FIGUES – 10.00
Figues / Thym / Meringue / Mascarpone Amaretto / Agrumes / Pignons / Miel / Feuilleté
PAVLOROLLS– 9.50
Meringue / Chantilly / Amandes / Fruits Rouges / Citron Vert / Coulis Basilic & Timut
LE PROF DU MÔME – 9.50
Brookies / Crème glacée vanille / Nuciola
CAFÉ GOURMAND – 9.50
THÉ GOURMAND – 10.00
PETITE ASSIETTE DE FROMAGES (100g) – 10.50
Chèvre & Brebis, Roquette, Saline & Confiture de Saison (Maison Pierucci & Famille Mallaroni)
GLACES RAUGI
La coupe 2 Boules – servie avec Chantilly Maison – 8,00
Vanille / Crockito / Nucellina / Pistache de Bronte / Citron&Basilic Corse / Fraise Corse / Cacahuète / Nougat de Soveria / Mangue Alfonso
Prix nets en euros – Service compris